Bercyer Sauce

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Die Bercyer Sauce (Bercysauce, Sauce Bercy) ist eine Sauce, die aus feingehackten Schalotten in Butter, mit Weißwein, weiße Fischgrundsauce mit Butter und gehackter Petersilie, besteht.

Die Bercyer Sauce wird oft für Fischgerichte verwendet.

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