Fritieren

Der Fachbegriff Fritieren beschreibt das Backen in heißem Fett oder im schwimmenden Öl. Das Wort stammt vom französischen Wort Fritot. Kleine Stücke von vorgekochtem Fleisch, Geflügel oder lasch mit Öl, Zitronensaft und ge­hackten Kräutern werden mariniert, durch Backteig gezogen und in Fett schwim­mend gebacken.

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