Obst- und Gemüselexikon

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  • Aceloras: Acerolas, auch als Ahornkirschen bekannt, sind eine westindische Kirschenart. Die walnussgroßen, roten Acerolas schmecken würzig-säuerlich, [...]
  • Affenbrotbaumfrucht (Baobab): Die Affenbrotbaumfrucht (Baobab) ist eine gurkenförmige, holzschalige Frucht des afrikanischen Affenbrotbaumes (Adasonie). Die oft 50 cm [...]
  • Agavensaft: Der Agavensaft wird aus den geschlossenen Blütenköpfen lateinamerikanischer Agavenarten gewonnen. Der Saft enthält etwa 10% Zucker, 2,5% [...]
  • Akee: Die Akee ist eine westindische Südfrucht mit glatter, gelb- bis rötlicher Schale und pfirsichähnlichem Fruchtfleisch. Die Akee platzt bei [...]
  • Anone: Die Anone ist eine tropische Frucht des Aonenbaumes, der in Südamerika, in Afrika, vor allem aber auf Madeira kultiviert wird. Die apfel- [...]
  • Apfel: Der Apfel ist das wohl älteste und verbreitetste Kernobst der Welt. Die Hauptanbaugebiete befinden sich in Deutschland, Österreich, England, [...]
  • Apfelsinen: Die Apfelsinen sind die Früchte des Orangenbaumes, der in China beheimatet ist und heute im Mittelmeerraum, in Südafrika und in Kalifornien [...]
  • Aprikose: Die Aprikose wird auch Marille genannt und stammt aus Zentralasien. Sie ist sehr wärmebedürftig. Deshalb wird sie in europäischen Gärten [...]
  • Aprikosen: Die Aprikosen sind die samthäutigen Früchte des Aprikosenbaumes, der aus China stammt und heute in allen sonnenreichen Landschaften gedeiht. [...]
  • Artischocken: Artischocken sind die faustgroßen Blütenköpfe der distelartigen Artischockenpflanze. Sie ist in Nordafrika beheimatet. Seit dem 16. [...]
  • Auberginen: Die Aubergine ist eine Frucht eines strauchartigen Nachtschattengewächses, das in Nordafrika und Asien beheimatet ist, heute aber im ganzen [...]
  • Banane: Die Banane stammt aus der Familie der Bananengewächse und hat ungefähr 70 verschiedene Arten. Davon sind aber nur einige essbar. Die [...]
  • Berberitze: Die Berberitze (Sauerdorn) ist ein dorniger Strauch mit dunkelroten, sauren Beerenfrüchten, die zu Gelee oder Branntwein (Berberitzengeist) [...]
  • Birne: Die Birne ist seit Jahr­hunderten in Europa anzutreffen und aus der Ernährung nicht mehr wegzudenken. Da ihre Lagereigenschaften nicht so [...]
  • Blumenkohl: Beim Blumenkohl kommen nur die weißen Knospen der Pflanze in den Handel. In Österrreich ist der Blumenkohl auch als Karfiol bekannt. In [...]
  • Brokkoli: Brokkoli Der Brokkoli ist eine verwandte Art vom Blumenkohl. Nicht nur die Röschern dieser besondere Kohlsorte sind für den Verzehr [...]
  • Chinesischer Brokkoli: Chinesischer Brokkoli Der Chinesische Brokkoli hat seinen europäischen Namen aufgrund seines Geschmacks, der an Brokkoli und Blumenkohl [...]
  • Datteln: Datteln sind pflaumenartige Beeren­früchte der Dattelpalme, die schon vor 5000 Jahren in Mesopotamien kultiviert wurde. Heute wird der bis [...]
  • Drachenfrucht: Die Drachenfrucht wird auch Pitahaya oder Pitaya genannt, wobei sie bei den meisten Menschen aber unter dem englischen Namen „Dragonfruit“ [...]
  • Erbsen: Die Erbse ist die ei­weißreichste Hülsenfrucht und das wichtigste und beliebteste europäi­sche Gemüse. Man unterscheidet folgende Sorten: [...]
  • Erdbeeren: Die Erdbeere gehört zu den Rosengewächsen. Fast alle Menschen kennen die Frucht schon aus ihrer Kindheit. Deshalb werden sie auch heute noch [...]
  • Feigen: Die Feigen sind die birnenförmigen Schein­früchte des westasiatischen Feigen­baumes, der heute vor allem in der Türkei, in Italien, Spanien [...]
  • Grünkohl: Grünkohl Der Grünkohl bekommt nach dem Kochen eine bräunliche Färbung, daher wird der Grünkohl oft auch als Braunkohl bezeichnet. In der [...]
  • Gurken: Die Gurken gehören zu den Kürbisgewächsen, deren Heimat Ostindien ist. Die Gurken sind wohl das vielseitigste Gemüse: Salzgurken (saure [...]
  • Haselnüsse: Die Haselnüsse sie die Früchte des Haselnussstrauches, der in nörd­lichen Breiten wild wächst und in Mittelmeerländern kultiviert wird. Der [...]
  • Himbeeren: Von Groß und Klein wird die Himbeere geliebt. Die Früchte des Rosengewächses schmecken nämlich fruchtig und süß. Aus ihnen lassen sich [...]
  • Johannisbeeren: Welche Johannisbeerarten gibt es? Grob wird die Johannisbeere in 3 Sorten eingeteilt: Rote, Schwarze und Weiße. Dabei sind die Weißen eine [...]
  • Kartoffel: Die Kartoffel wurde bereits vor 2000 Jahren in Südamerika angebaut, doch erst die Spanier brachten sie im 16. Jahrhundert nach Europa. Erst [...]
  • Kiwano: Die Kiwano (Horngurke) ist ein Mitglied der Familie der einjährigen Kürbisgewächse und kommt ursprünglich aus Afrika. Heutzutage wird sie [...]
  • Kiwi: Die Kiwi enthält viele Vitamine und begeistert mit ihrem einzigartigen Geschmack. Dennoch bekommt sie nur selten Einzug in Hobbygärten. [...]
  • Knoblauch: Knoblauch (Knobloch, Knufloch, Knofel) ist eine stark würzende Lauchart. In den walnussgroßen, weißlichen Hüllen drängen sich 10-12 kleine [...]
  • Kokosnuss: Die Kokosnuss ist eine Frucht der Kokospalme, die vor allem auf Ceylon, in Indien, Malaysia, Indonesien, auf den Phi­lippinen und in Mexiko [...]
  • Kopfsalat: Der Kopfsalat (Blattsalat, grüner Salat, Lattich) ist die bekannteste und belieb­teste Salatpflanze, die das ganze Jahr über im Handel ist [...]
  • Kürbis: Ein Kürbis (Bebe, PIutzer) ist eine bis 100 kg schwere Beerenfrucht der Kürbispflanze. Unter der dicken, harten Schale befindet sich das [...]
  • Maronen: Maronen (Maroni, Edelkastanien, Esskastanien) sind die Früchte des echten Kastanienbaumes, eines ur­sprünglich klein-asiatischen [...]
  • Meerkohl: Der Meerkohl (Seekohl oder Strandkohl), ursprünglich an den Kü­sten Nordeuropas wildwachsendes Gemüse, das heute vor allem in Großbritannien [...]
  • Melone: Oft wird die Melone als Obst bezeichnet. Derweile gehört sie zur Familie von den Kürbisgewächsen. Wie andere Kürbisse kann auch die Melone [...]
  • Mohrrüben: Mohrrüben (Möhren, Karotten, gelbe Rüben, Goldrüben, Wurzeln) sind das wichtigstes Wurzelgemüse, das über alle Erdteile verbreitet ist und [...]
  • Orangen: Der eigentliche Orangenbaum ist eine Kreuzung aus Mandarine und Pampelmuse. Ursprünglich stammt der mittelgroße, bis zu 10 Meter hohe Baum [...]
  • Rambutan: Die Rambutan ist eine Frucht, die besonders im asiatischen Raum als Lebensmittel verwendet wird. Die Frucht wächst in der Natur an bis zu [...]
  • Rhabarber: Neben dem Spargel findet beim Spross- und Stängelgemüse besonders der Rhabarber große Beachtung. Vielleicht liegt es daran, dass er genauso [...]

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