Fischsuppe mit Hechtklößchen

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Fischsuppe mit Hechtklößchen
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Fischsuppe mit Hechtklößchen - für Fischliebhaber ein perfektes Gericht. Wir zeigen dir, wie man dieses Rezept zubereitet. So geht´s...
Fischsuppe mit Hechtklößchen
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Fischsuppe mit Hechtklößchen - für Fischliebhaber ein perfektes Gericht. Wir zeigen dir, wie man dieses Rezept zubereitet. So geht´s...
Portionen Vorbereitung
2Portionen 10Minuten
Kochzeit Wartezeit
40Minuten 0Minuten
Vorbereitung Kochzeit Wartezeit
10Minuten 40Minuten 0Minuten
Portionen Portionen
Zutaten für Fischsuppe mit Hechtklößchen
Anleitung für Fischsuppe mit Hechtklößchen
  1. Zuerst das Suppengemüse putzen, waschen, schälen und in kleine Streifen schneiden.
  2. Danach das Wasser und den Weißwein in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  3. Daraufhin das Suppengemüse, die Petersilie, den Estragon, die Fenchelsamen, die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter, die Gewürznelken und das Salz hinzufügen und das Ganze bei geringer Temperatur circa 30 Minuten lang köcheln.
  4. Währenddessen die Fischkarkassen in kaltem Wasser abwaschen, klein schneiden und in den köchelnden Gemüsefond für circa 20 Minuten mitgaren.
  5. Sollte Schaum entstehen, diesen mit einem Löffel entfernen.
  6. Nun Küchentücher in ein Sieb legen und den Fischfond hineingeben.
  7. Jetzt das Hechtfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
  8. Diese Hechtstücke für circa 30 Minuten einfrieren und dann mit einen Blitzhacker pürieren.
  9. Danach die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen und mit Creme fraiche vermischen. Anschließend mit Gewürzen abschmecken.
  10. Die Sahne steif schlagen und sehr vorsichtig unter die Masse heben, sodass sich die Klößchen nicht auflösen.
  11. Den Fischfond in einen Topf schütten und den gehackten Dill, Schnittlauch, Basilikum und Estragon hinzufügen. Nun das Ganze wieder zum Kochen bringen.
  12. Mit zwei Esslöffeln aus dem Fischpüree Klöße abstechen und nun nur noch 4 Minuten im Fischfond gar ziehen lassen.
  13. Zum Schluss mit Weißwein abschmecken.
  14. Fertig ist Fischsuppe mit Hechtklößchen. Guten Appetit!
Rezepthinweise für Fischsuppe mit Hechtklößchen

Die empfohlenen Küchenhelfer für Fischsuppe mit Hechtklößchen sind:

Anzahl Küchenhelfer Unsere Empfehlung
2x Kochtopf
1x Sieb
1x Messer
 1x Schneidbrett

Kommentare zu Fischsuppe mit Hechtklößchen

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