Fischsuppe mit Hechtklößchen

Fischsuppe mit Hechtklößchen
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Fischsuppe mit Hechtklößchen - für Fischliebhaber ein perfektes Gericht. Wir zeigen dir, wie man dieses Rezept zubereitet. So geht´s...
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Fischsuppe mit Hechtklößchen - für Fischliebhaber ein perfektes Gericht. Wir zeigen dir, wie man dieses Rezept zubereitet. So geht´s...
Portionen Vorbereitung
2Portionen 10Minuten
Kochzeit Wartezeit
40Minuten 0Minuten
Vorbereitung Kochzeit Wartezeit
10Minuten 40Minuten 0Minuten
Portionen Portionen
Zutaten für Fischsuppe mit Hechtklößchen
Anleitung für Fischsuppe mit Hechtklößchen
  • Zuerst das Suppengemüse putzen, waschen, schälen und in kleine Streifen schneiden.
  • Danach das Wasser und den Weißwein in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  • Daraufhin das Suppengemüse, die Petersilie, den Estragon, die Fenchelsamen, die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter, die Gewürznelken und das Salz hinzufügen und das Ganze bei geringer Temperatur circa 30 Minuten lang köcheln.
  • Währenddessen die Fischkarkassen in kaltem Wasser abwaschen, klein schneiden und in den köchelnden Gemüsefond für circa 20 Minuten mitgaren.
  • Sollte Schaum entstehen, diesen mit einem Löffel entfernen.
  • Nun Küchentücher in ein Sieb legen und den Fischfond hineingeben.
  • Jetzt das Hechtfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
  • Diese Hechtstücke für circa 30 Minuten einfrieren und dann mit einen Blitzhacker pürieren.
  • Danach die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen und mit Creme fraiche vermischen. Anschließend mit Gewürzen abschmecken.
  • Die Sahne steif schlagen und sehr vorsichtig unter die Masse heben, sodass sich die Klößchen nicht auflösen.
  • Den Fischfond in einen Topf schütten und den gehackten Dill, Schnittlauch, Basilikum und Estragon hinzufügen. Nun das Ganze wieder zum Kochen bringen.
  • Mit zwei Esslöffeln aus dem Fischpüree Klöße abstechen und nun nur noch 4 Minuten im Fischfond gar ziehen lassen.
  • Zum Schluss mit Weißwein abschmecken.
  • Fertig ist Fischsuppe mit Hechtklößchen. Guten Appetit!
Rezepthinweise für Fischsuppe mit Hechtklößchen

Die empfohlenen Küchenhelfer für Fischsuppe mit Hechtklößchen sind:

Anzahl Küchenhelfer Unsere Empfehlung
2x Kochtopf
1x Sieb
1x Messer
 1x Schneidbrett

Kommentare zu Fischsuppe mit Hechtklößchen

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