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Schollenfilet mit Bratkartoffeln
| Portionen | Vorbereitung |
| 4Portionen | 30Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 35Minuten | 0Minuten |
| Vorbereitung | Kochzeit | Wartezeit |
| 30Minuten | 35Minuten | 0Minuten |
| Portionen | Portionen |
Zutaten für Schollenfilet mit Bratkartoffeln
- 1 Kilogramm Kartoffel
- 8 Stängel Petersilie
- 2 Stück Zwiebeln
- 50 Gramm Schinkenwürfel
- 900 Gramm Schollenfilet
- 100 Gramm Weizenmehl
- 7 Esslöffel Rapsöl
- 100 Gramm Butter
Anleitung für Schollenfilet mit Bratkartoffeln
- Zuerst Salzwasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen und anschließend die Kartoffeln für 25 Minuten kochen.
- Anschließend die Petersilienblätter waschen und hacken. Außerdem die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Nun die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
- Danach den Speck in einer Pfanne auslassen. Den gebratenen Speck aus der Pfanne nehmen und die Pfanne zur Seite stellen.
- Nun den Backofen auf 80 Grad Celsius vorheizen.
- Die Schollenfilets waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Mehl auf einen Teller geben und die Filets darin wenden, leicht abklopfen und in der Pfanne braten.
- Währenddessen noch 2 EL Rapsöl hinzugeben und jede Seite für circa 4 Minuten anbraten.
- Sobald die FIlets fertig sind, sie mit dem Speck in den Backofen zum Warmhalten geben.
- Nun 5 Esslöffel Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben circa 7 Minuten golbraun braten. Außerdem die Zwiebelfwürfel hinzugeben und nach Belieben würzen.
- Zum Schluss die Butter in einem Topf erhitzen und die Petersilie hinzugeben und ebenfalls nach Belieben würzen.
- Fertig ist das Schollenfilet mit Bratkartoffeln. Guten Appetit!
Rezepthinweise für Schollenfilet mit Bratkartoffeln
Die empfohlenen Küchenhelfer für Schollenfilet mit Bratkartoffeln sind:
| 1x | Kochtopf | |
| 1x | Schneidbrett | |
| 1x | Messer | |
| 1x | Pfanne |
