Auberginen

Die Aubergine ist eine Frucht eines strauchartigen Nachtschattengewächses, das in Nordafrika und Asien beheimatet ist, heute aber im ganzen Mittelmeerraum angebaut wird.

Die gurkenförmige Frucht hat eine dunkelviolette, manchmal auch grüne Schale. Das Fruchtfleisch ist grünlichweiß und mit kleinen Kernen durchsetzt.

Auberginen können gebraten, gebacken und pikant gefüllt werden. Auch bei uns kommen sie immer häufiger auf den Esstisch.