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Kartoffelsuppe Berliner Art (Rezept mit Bild) auf Kochen-verstehen.de

Kartoffelsuppe Berliner Art

Kartoffelsuppe Berliner Art - wir zeigen dir wie man eine traditionelle Kartoffelsuppe nach Berliner Art zubereiten kann. So geht’s…
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 25 Min.
Portionen 1 Person

Zutaten
  

Hauptzutaten

  • 200 Gramm Rindfleisch (mit Fettschwarte)
  • 500 Milliliter Wasser
  • 50 Gramm Geräucherter Bauchspeck (mit Fettschwarte vom Schwein)
  • 1/2 Stück Zwiebel
  • 1/4 Bund Petersilie (frisch)
  • 1/4 Bund Kerbel (frisch)
  • 1/4 Bund Suppengrün (frisch)
  • 300 Gramm Kartoffeln (weich kochend)

Gewürze

  • 5 Gramm Majoran
  • 5 Gramm Muskat
  • 5 Gramm Salz
  • 5 Gramm Pfeffer

Anleitungen
 

  • Das Rindfleisch kurz unter kühlem Wasser abspülen und in einen Kochtopf geben. Das Wasser in den Kochtopf geben, salzen und 35 Minuten zugedeckt Kochen lassen.
  • Das Suppengrün, die Kerbel und Petersilie waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen, in kaltem Wasser waschen und in 2 cm große Würfel schneiden.
  • 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffeln in den Kochtopf geben.
  • Nach 35 Minuten das Fleisch herausnehmen, auf einem Brett abkühlen lassen und die Kartoffeln klein stampfen.
  • Das Fleisch von Fett und Knorpeln befreien und in 2 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch in die Suppe geben und mit Majoran und etwas Salz abschmecken.
  • Den Suppentopf warm stellen.
  • Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebeln säubern und würfeln und zu dem Speck geben. Das Ganze 10 Minuten braun und knusprig braten.
  • Die Suppe in eine Schale füllen und kurz vor dem Servieren den Speck, Zwiebeln, Petersilie und die Kerbel drüberstreuen.
  • Jetzt ist die Kartoffelsuppe Berliner Art fertig. Guten Appetit!

Notizen

Die empfohlenen Küchenhelfer für eine Kartoffelsuppe Berliner Art sind
AnzahlKüchenhelfer Unsere Empfehlung
1xPfanne[sam id="4" codes="true"]
1xMesser[sam id="5" codes="true"]
2xSchneidbrett[sam id="6" codes="true"]
2xKochlöffel[sam id="16" codes="true"]
1xSuppentopf[sam id="7" codes="true"]
1xKartoffelstampfer[sam id="28" codes="true"]

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