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Omelett mit Backgemüse und Süßkartoffelbrei

Omelett mit Backgemüse und Süßkartoffelbrei - die außergewöhnliche und enorm leckere Hauptspeise. Hier zeigen wir Dir, wie es geht. Los geht´s...
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Portionen 1 Portionen

Zutaten
  

Backgemüse für 4 Portionen

  • 1 Packung Suppengemüse (frisch)
  • 5 Stück Möhren
  • 2 Stück Paprika (rot)
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück Kohlrabi
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 3 Knollen Knoblauch
  • 1 Hand Petersilie
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Omelett

  • 2 Stück Eier
  • 1/2 Esslöffel Dinkelmehl
  • 100 Millilter Milch

Omelettfüllung

  • 100 Gramm Würfelschinken
  • 1 Stück Schalotte
  • 5 Gramm Bratfett

Sükartoffelbrei

  • 1 Stück Kartoffel
  • 2 Stück Süßkartoffel
  • 100 Millilter Milch

Anleitungen
 

  • Zuerst den Backofen auf 150 Grad vorheizen und Wasser in einem Kochtopf aufsetzen.
  • Danach das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Nun das Olivenöl auf das Backblech geben.
  • Dann das Gemüse hinzugeben und so gut es geht miteinander vermengen.
  • Als Nächstes nach Belieben zum Beispiel mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Jetzt das Ganze für circa 30 Minuten in den Backofen geben.
  • Nun die Kartoffeln in den Kochtopf geben und circa 20 Minuten kochen.
  • Währenddessen die Zwiebel schneiden und mit dem Schinken zusammen in Bratfett anbraten.
  • Sobald dieser angebraten ist ihn einfach vom Herd stellen.
  • Nun die Omelett-Zutaten in einen Mixer geben und würzen.
  • Nach circa 20 die Kartoffeln abgießen und während man Milch hinzugibt, mit einem Stabmixer mixen.
  • Sobald das Backgemüse 20 im Backofen ist, den Omelett-Teig in die Pfanne geben.
  • Nach circa 5 Minuten den Schinken und die Zwiebel auf das Omelett geben, zuklappen und weitere 5 Minuten warten.
  • Fertig ist das Omelett mit Backgemüse und Süßkartoffelbrei. Guten Appetit!

Notizen

Die empfohlenen Küchenhelfer für Omelett mit Backgemüse und Süßkartoffelbrei sind:
AnzahlKüchenhelferUnsere Empfehlung
1xSchneidbrett[sam id="6" codes="true"]
1xMesser[sam id="5" codes="true"]
1xBackblech[sam id="15" codes="true"]
1xPfanne[sam id="4" codes="true"]
1xStandmixer[sam id="9" codes="true"]

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