Die Affenbrotbaumfrucht (Baobab) ist eine gurkenförmige, holzschalige Frucht des afrikanischen Affenbrotbaumes (Adasonie). Die oft 50 cm langen Früchte enthalten ein kürbisähnliches, süßsauer schmeckendes Fruchtfleisch, das roh gegessen sowie zu Saft oder Kompott verarbeitet wird.

Die Kerne der Affenbrotbaumfrucht enthalten im Durchschnitt 63% Fett und 17% Eiweiß. Das ausgepresste Öl ist sehr haltbar und gut zum Backen geeignet.

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