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Abschäumen

Abschäumen Der Fachbegriff Abschäumen beschreibt das Abschöpfen von überschüssigem Fett mit einem Schaumlöffel, das beim Aufkochen von eiweißhaltigen Suppen und Saucen entstehen kann.

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Abrühren

Abrühren Der Fachbegriff Abrühren beschreibt, einen Teig so lange zu rühren, bis er die richtige Beschaffenheit hat.