Flunder

Die Flunder ist ein schollenähnlicher Plattfisch mit rauen Stellen an den Flossenansätzen, am Kopf und an den Seiten.

Die Flunder wird 30 - 40 cm, selten auch 50 cm lang. Sie lebt in allen europäischen Küstengewässern und kommt frisch oder geräuchert in den Handel.

Die Flunder wird wie die Scholle zubereitet.