Flunder

Die Flunder ist ein schollenähnlicher Platt­fisch mit rauhen Stellen an den Flos­senansätzen, am Kopf und an den Seiten. Die Flunder wird 30 – 40 cm, selten auch 50 cm lang. Sie lebt in allen europäischen Küstengewässern und kommt frisch oder geräuchert in den Handel.

Die Flunder wird wie die Scholle zubereitet.

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