Frittieren

Der Fachbegriff Frittieren beschreibt das Backen in heißem Fett oder im schwimmenden Öl.

Das Wort stammt vom französischen Wort Fritot. Kleine Stücke von vorgekochtem Fleisch, Geflügel oder lasch mit Öl, Zitronensaft und gehackten Kräutern werden mariniert, durch Backteig gezogen und in Fett schwimmend gebacken.