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Fette

Fett – Was sind Fette? Fette (Lipide) sind Ester und werden unterschieden in ungesättigte, gesättigte und Trans-Fettsäuren. Kennzeichnend ist der fettige Geruch und der fettige […]

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Froschschenkel

Froschschenkel sind die feisten Keul­chen des braunen Grasfrosches oder des grünen Wasserfrosches. Sie schmecken im Spätsommer und im Herbst am besten. Dann kommen sie enthäutet […]

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Fritieren

Der Fachbegriff Fritieren beschreibt das Backen in heißem Fett oder im schwimmenden Öl. Das Wort stammt vom französischen Wort Fritot. Kleine Stücke von vorgekochtem Fleisch, […]

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Flunder

Flunder Die Flunder ist ein schollenähnlicher Platt­fisch mit rauhen Stellen an den Flos­senansätzen, am Kopf und an den Seiten. Die Flunder wird 30 – 40 […]